Se a produção atual de alimentos é suficiente para 12 bilhões de pessoas, e somos cerca de 7,8 bilhões no planeta, por que uma em cada sete pessoas ainda passa fome? E por que um número ainda maior apresenta obesidade ou sobrepeso? Que políticas são necessárias para garantir que os alimentos básicos, como o arroz, tenham preços acessíveis?
Esses são pontos de partida da próxima “aula-entrada” do Curso Básico de Direito Humano à Alimentação e à Nutrição Adequadas, nesta quarta-feira (23). Nosso convidado será o professor do Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável da Universidade Federal da Fronteira Sul (Uffs) Julian Perez-Cassino, que integra a Coordenação do Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (FBSSAN).
A aula introduz o conteúdo do terceiro módulo do nosso curso, intitulado “Abastecimento e o Dhana”, que será lançado em outubro. Essa parte aborda os aspectos que permeiam a lógica global de produção e distribuição de alimentos e sua inter-relação com os sistemas alimentares nos territórios.
A partir daí, a publicação apresenta sugestões de estratégias e políticas de abastecimento que promovam e fortaleçam a segurança alimentar e nutricional (SAN), garantindo sistemas alimentares alternativos. Aborda, ainda, a importância da política de abastecimento em momentos como este, em que vivemos os efeitos sociais e econômicos da pandemia de Covid-19.
Graduado em Engenharia Florestal e doutor em Meio Ambiente e Desenvolvimento pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), Julian Perez-Cassino também leciona naquela universidade e coordena o Núcleo de Estudos Avançados em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional Karu Porã. Ele escreveu o módulo do curso com Priscila Diniz, graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) e mestre em Segurança Alimentar e Nutricional pela UFPR.
Diniz foi consultora do Ministério da Cidadania para elaboração de material para a Rede Brasileira de Banco de Alimentos e integrou a equipe técnica na Divisão de Desenvolvimento da Agricultura Familiar do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae).
